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Escondidinho de Frango com Batata Doce

Publicada em 25/05/18 as 15:27h por Chef Paula Prandini-Gshow - 20 visualizações


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 (Foto: Divulgação )

Ingredientes - Purê

  • 1kg de batata doce descascadas em cubos
  • 200ml de leite
  • 30g de manteiga

Modo de Preparo - Purê

  1. Numa panela em fogo médio, coloque 1 kg de batata doce descascadas em cubos, 200 ml de leite, 30 g de manteiga, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Apague o fogo e com o mixer processe a batata até ficar com consistência de purê.

Ingredientes - Recheio

  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 300g de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 150g de azeitona verde picada a gosto
  • Folhas de manjericão picadas a gosto
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel

Modo de Preparo - Recheio

  1. Em uma panela em fogo médio com azeite, refogue a cebola e os dentes de alho até dourar. Coloque o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino moída a gosto e adicione as azeitona verde picadas, as folhas de manjericão picadas, salsa e cebolinha picada a gosto e misture. Apague o fogo e reserve.

Modo de Preparo - Montagem

  1. Forre o fundo de uma marmita (ou refratário) com metade do purê de batata doce, distribua o recheio de frango e cubra com a outra parte do purê de batata doce. Finalize com 1 xícara (chá) de molho bechamel, queijo parmesão ralado fino a gosto e leve ao forno preaquecido a 180 ° C até gratinar.





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